離心式過(guò)濾機(jī)為什么加鹽水
發(fā)布日期：21-01-02 14:03:27 瀏覽次數(shù)： 文章來(lái)源：三友機(jī)械
導(dǎo)讀： 在過(guò)濾食用油的設(shè)備中，分有介質(zhì)過(guò)濾和無(wú)介質(zhì)過(guò)濾，有介質(zhì)過(guò)濾也就是濾布過(guò)濾，往往不...
在過(guò)濾食用油的設(shè)備中，分有介質(zhì)過(guò)濾和無(wú)介質(zhì)過(guò)濾，有介質(zhì)過(guò)濾也就是濾布過(guò)濾，往往不需要加鹽水，離心式過(guò)濾機(jī)屬于無(wú)介質(zhì)過(guò)濾，需要加鹽水，今天講一下離心式過(guò)濾機(jī)為什么加鹽水。
壓榨出來(lái)的毛油屬于膠體體系，膠溶性雜質(zhì)包含磷脂，蛋白質(zhì)，粘液質(zhì)和糖基甘油二酯。膠溶性雜質(zhì)的存在影響了油脂的穩(wěn)定性。例如毛油容易起沫，瘀鍋，冒煙等。毛油需要脫除膠溶性雜質(zhì)。
食用油常用水化脫膠。
水化脫膠：利用磷脂等膠溶性雜質(zhì)的親水性，把一定量的熱水或食鹽等電解質(zhì)水溶液，在攪拌下加入熱毛油中，(發(fā)生水化作用的磷脂吸附油中其他膠質(zhì)，顆粒增大，再互相聚集而逐漸析出懸浮于油相中，隨著吸水量的增加，膨脹程度增加，從小膠粒互相吸引凝聚成大的膠團(tuán)，為離心分離奠定了基礎(chǔ)。離心式過(guò)濾機(jī)通過(guò)高速旋轉(zhuǎn)，達(dá)到油和渣子的分離。
