榨油機(jī)冷榨和熱榨有哪些區(qū)別
發(fā)布日期：17-04-14 13:47:01 瀏覽次數(shù)： 文章來源：三友機(jī)械
導(dǎo)讀： 冷榨和熱榨是主要的榨油工藝。南方主要是熱榨為主，熱榨有香味大。北方主要以生榨為主...
冷榨和熱榨是主要的榨油工藝。南方主要是熱榨為主，熱榨有香味大。北方主要以生榨為主，尤其是東北地區(qū)榨大豆。生榨油顏色清亮。榨油機(jī)冷榨和熱榨有哪些區(qū)別呢?
冷榨和熱榨的區(qū)別就是為一個為原料預(yù)熱加工處理后壓榨，我們叫熱榨。一個是不經(jīng)過任何炒作就壓榨我們叫冷榨油。
選擇適合的冷榨油機(jī)可以加工菜籽、黃豆、花生、棉籽、茶籽等顆粒狀油料。其所壓榨的油中所謂的冷榨，或熱榨。狹義的說是指食用油生產(chǎn)過程中榨油的一個工序，而不代表全過程。冷榨油的冷榨;概念包括三個重要含義：榨油的過程是冷，不采用常規(guī)生產(chǎn)工藝的火炒或蒸炒方式，高出油溫度70℃。對毛油的過濾過程完全在常溫下進(jìn)行。生產(chǎn)全過程從始至終完全采用物理方法，沒有任何化學(xué)反應(yīng)。冷榨可以針對某些特殊原料進(jìn)行壓榨。例如椰蓉，花椒籽，辣椒籽，橄欖等特殊油料須采用冷榨。
熱榨是需要炒籽把原料炒熟。不同油料的炒籽是有區(qū)別的。熱榨是需要三分榨七分炒。炒籽是非常關(guān)鍵的。如果炒籽比較輕，影響出油率，如果炒籽比較老，會造成油顏色發(fā)黑，味道發(fā)苦。熟榨有溫控系統(tǒng)，榨油過程中要根據(jù)不同油料調(diào)節(jié)出油溫度，菜籽溫度設(shè)置在130度左右，花生和芝麻一般在170-180度左右。
無論是冷榨還是熱榨，出油率是一樣的，可以根據(jù)老百姓生活習(xí)慣進(jìn)行選擇。
